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제목
바른선 네모동태살을 이용한 '생선탕수'
작성일 2011.07.06
조회수 214088
분류 바른선

요리재료

바른선 네모동태살(탕수용) 300g,
탕수육소스200g,
불린목이버섯10g,
양파50g,
당근10g,
오이20g 소금5g,
후추1g <튀김반죽> 중력분200g,
옥수수전분50g,
계란1개,
소금5g,
후추 1g <탕수육소스> - 굴소스20g,
간장100g,
식초200g,
설탕250g,
물450g ,
전분물(전분50g 물 50g)

조리법

1. 네모동태살(탕수용)을 소금, 후추로 밑간하여 준비한다.

2. 튀김반죽을 만들고 밑간한 동태살을 밀가루에 묻힌 후 반죽물에 묻혀 달궈진
 
   기름에 노릇노릇하게 튀긴다.

3. 달궈긴 프라이팬에 기름을 두룬 뒤 야채와 버섯을 넣고 볶은 후, 소스를 넣는다.

4. 접시에 튀긴 탕수를 담고 소스와 야채를 올려 완성한다.

위생 TIP

1. 전분은 물에 불려 조리 마지막 단계에 사용하시면 좋습니다

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