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제목
바른선 네모북어를 이용한 '콩나물 북어국'
작성일 2011.12.30
조회수 205126
분류 바른선

요리재료

소가마파두부 5조각,
불린북어 100g,
콩나물 50g,
청양고추 3g,
홍고추 2g,
대파 10g,
마늘 3g,
희석한 멸치육수 600g,
느타리버섯 30g,
무우 30g,
대두유 5g,
달걀 50g

조리법

1. 바른선 네모북어를 2~3분간 물에 불린 후 물기를 빼준다.
2. 달궈진 팬에 대두유, 마늘, 무, 북어를 넣고 볶는다.
3. 멸치육수를 붓고 콩나물을 넣어 끓인다.
4. 콩나물이 익을 때쯤에 야채와 두부를 넣고 끓인다.
5. 끓는 국에 준비된 달걀을 뿌리듯 넣은 후 끓어오르면 거품을 걷고 불을 끈다.

위생 TIP

1. 달걀은 흰자 노른자를 섞어서 준비해 주세요.
2. 멸치육수는 육수와 물의 비율을 1;15로 희석하여 사용한다.
3. 북어가루를 첨가하면 육수의 맛이 더욱 깊고 시원해서 좋다.

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