푸드머스의 식재안전 서비스 품질관리 기준에 의한 정기적인 제품분석시행

고객에게 최상의 품질과 안전성이 확보된 상품만을 공급하기 위해 식재안전관리에 최선을 다하고 있습니다.
  • 전체 프로세스
  • 점검
  • 검품
  • 분석
  • 사업장점검
  1. 1. 점검업무의 목적

    식재의 품질과 위생이 요구 규격에 도달할 수 있도록 불량발생을 예방하거나 불량품을 제거함으로서 고객으로 부터 신뢰를 받기 위함

  2. 2. 사업장별 분류

    브랜드 업체 :
    바른선, 본앤선 생산 협력업체
    업체점검대상
    식품제조가공업, 식품소분업, 도⁄소매업(전처리 또는 가공공정 있을 시)
    검품점검대상 :
    가공이 없는 소분업과 도⁄소매업
  3. 점검 주기별 분류

    공통사항
    브랜드업체, 위해도가 높은 브랜드외 식재를 선정하여 식재안전지수 관리
    하절기 집중관리 : 식중독 위험도가 높은 제품 집중관리(외주업체와 매월 점검 및 분석실시)
    분석결과에 따른 수거 : 병원성 미생물 검사결과에 따른 수기점검 및 위해도 점검 클레임 발생 시 우선도를 반영하여 점검실시(원인파악 및 재발방지 대책 수립, 중대 및 케어클레임)
    브랜드 업체(바른선, 본앤선)
    년 4회 점검을 원칙으로 하고, 년 2회는 Audit실시(친환경 업체 매월 점검실시)
    위해도가 적거나, 거래금액이 적은 업체는 반기별 1회 점검 실시
    일반식재
    분기별 1회 점검을 원칙으로 업체별 공통사항과 식재안전지수에 준하여 업체별 차등점검 실시 단, 식재안전지수 업체는 공통사항에 준함.
    고객 사업장
    각 유관부서별 필요에 의해 의뢰 시 점검실시