푸드머스의 식재안전 서비스 품질관리 기준에 의한 정기적인 제품분석시행

고객에게 최상의 품질과 안전성이 확보된 상품만을 공급하기 위해 식재안전관리에 최선을 다하고 있습니다.
  • 전체 프로세스
  • 점검
  • 검품
  • 분석
  • 사업장점검
  1. 1. 점검 목적

    • 학교급식 HACCP에 준하여 제작된 100항목의 check–list에 맞추어 조리장 위생점검과 결과 컨설팅
    • 위생안전 관리 방안 제공과 조리장 내 발생가능 위험 요소를 사전 제어 가능토록 차별화 된 서비스를 제공
    • 식중독의 사전적 관리 위한 협력업체 점검의 연장선으로 고객사업장의 식중독 사후 관리 목적임
    식재료보관관리, 위생용품 관리 확인 이미지

    식재료보관관리, 위생용품 관리 확인

  2. 2. 점검 내용

    • 법적 구비서류 작성 여부 및 실시간 기록관리 여부
    • 식재료 보관⁄저장 관리 (냉장, 냉동, 식재창고)
    • HACCP 구성 및 활동사항 점검
    • 조리 시 위험요소, 교차오염 발생 여부 확인
    • 조리장 위생환경
    • 오염도 검사에 따른 실제 조리시의 위생오염도 결과 피드백
    조리식품 온도체크 이미지

    조리식품 온도체크

  3. 3. 점검 기준

    • 점검 결과 30점(100점 만점) 이상 시 거래 지속, 재점검 시 지적사항의 개선여부 검토 후 요청
    • 30점 이하 시 컨설팅 결과에 따른 개선사항 이행 후 피드백, 재점검 실시
    정수기, 조리 중 칼⁄도마 등 오염도체크 이미지

    정수기, 조리 중 칼⁄도마 등 오염도체크

INFORMATION
  • 위생점검 서비스는 담당 RM을 통하여 신청이 가능합니다